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加热灭菌与放射线的协同效果!(一)

发布时间:2021-05-05 点击次数:123

  高剂量照射放射线能使食品、物品中存在的微生物全部沙灭,但食品和物品的成分也因放射线照射产生各种变化,使质量明显下降。为了使对放射线抗性大的耐辐射微球菌这类微生物失活,需要2兆拉德以上的照射剂量,但通过与较温和的加热处理并用,能使这些微生物失活。加热处理与放射线照射的并用,使灭菌所需要的能量分别减少,有利于改善物品的质量及食品的营养价值,是使对放射线照射抗性大的微生物失活的有力手段。

 

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  游艇会官网app生产厂家告诉你放射线照射和加热处理的并用有两种方式,一种是先后处理,另一种是在一定温度下照射。先后处理方式采用的顺序是值得注意的问题。一般来说,用加热—照射的顺序是相加的效果,而用照射-加热的顺序是相乘效果。

 

  在一定温度下照射放射线,一般来说,随着照射时温度的上升,对放射线的敏感性增大。用0.66兆物理伦琴当量照射生孢梭菌的芽孢,若照射时温度为66~68℃,则敏感性比室温或冷冻状态更为增加。


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